姜沅历史不太好。
所以并不知道，这个朝代是还没有出现蛋炒饭这玩意儿的。
穿过来的这十年，她虽然给太子做过不少现代的美食，也有一些食谱流传到宫外来。
但他眼光挑剔，一向追求雅致高上。
“这蛋炒饭，我来做吧。”
姜沅想要起身。
周氏却摁着她，担心道：“那怎么成，你这身子……”
“娘，我就是想吃蛋炒饭了，你让我去做吧。”
姜沅身体虚弱，说话声音也弱，听起来像在撒娇。
爹娘拿她没辙，只能虚扶着她，跟她一块儿挪到了灶间。
这地方比东宫那间专为姜沅设的、宽敞明亮、食材琳琅满目的“小御膳房”逼仄百倍。
一方土灶，一口边缘磕掉一小块的黑铁锅，一个粗陶水缸，墙角堆着几颗表皮发蔫的萝卜和一把发黄的葱，便是全部。
姜弘新把那小半碗白米和唯一一枚鸡蛋宝贝似的放在掉漆的木案上，搓着手，有些无措地看着女儿。
周氏跟在一旁，眼神担忧，欲言又止。
这个架空的朝代，饮食虽有其发展，但炒法尚未普及。
太子赵珩口味挑剔，求精求细求珍稀，她从前为他琢磨的，多是工序繁复、摆盘精美的肴馔。
好久没做蛋炒饭了。
姜沅将手心搓热，拿起锅铲，原本还虚弱困倦的身体都感觉精神了些。
也好。
从最简单、最无人识的开始，正合她意。
“蛋炒饭得先用生米蒸熟或煮好晾凉些，与蛋液同炒，佐以盐粒、葱花，讲究些可加火腿丁、虾仁、青豆之类。咱们如今条件有限，便做最基础的。”
姜沅一边解释，一边动作起来。
病体初愈，手上力道不足，但那股子熟练气度，却让姜氏夫妇看呆了。
她先让姜弘新帮着生火。
火不能太旺，需得文火慢热，将铁锅均匀烧透。
等待的间隙，她将那小半碗米淘净，想了想，并未直接下锅煮。
米太少，煮饭不便。
她转头对周氏道：“娘，可有昨日或前日的剩饭？”
原身记忆里，家中虽穷，总该有点隔夜食。
周氏脸一红，嗫嚅道：“前日……你爹把最后一点粟米粥都留给你了，我们……我们喝了点野菜汤。”
为人父母，宁愿自己挨饿也要紧着孩子。
姜沅手上动作顿了顿，心头掠过一阵酸软。
在东宫十年，她揣摩的是天潢贵胄的喜怒，算计的是帝王心术的深浅，何曾体会过这般纯粹到倾其所有的疼爱？
“无妨。”她声音放柔了些，“就用生米，我另有个法子。”
她将淘好的米沥干水，倒入一个小瓦钵，加了刚好没过米面的清水，放在即将上汽的蒸笼边角上，借着煮水蒸物的热气将它焖熟。
这法子费时，且对火候要求高，容易夹生或过烂，但眼下别无选择。
等待米饭焖熟的空档，她拿起那枚鸡蛋，在碗沿轻轻一磕。
蛋液滑入粗陶碗中。
用筷子“哒哒哒”飞快搅打，直到蛋液金黄均匀，泛起细密泡沫。
又从墙角那捆葱里抽出最水灵的两根，剥去外层老叶，在清水里涮了涮，放在案板上。
只有一把锈迹斑斑的菜刀。
她掂了掂，不太称手，但勉强能用。
只见她左手虚按葱白，右手执刀。
手腕极稳地起落，嚓嚓轻响间，葱段化作均匀细碎的翠绿葱花，堆成一小撮。
水灵灵的，煞是好看。
姜弘新和周氏在一旁看着，几乎忘了呼吸。
女儿这手法……何时变得如此利落？
那握刀的姿势，那下刀的节奏，竟隐隐有种大师傅的派头。
不多时，瓦钵里的米饭传出熟透的清香。
姜沅掀开盖子看了看，米粒颗颗分明，软硬适中，正是炒饭的好状态。
锅已烧得极热，近乎冒青烟。
姜沅舀了小半勺凝固的猪油，这是家中最后一点油腥了。
猪油入锅，遇热迅速化开，滋啦作响，浓郁的荤香瞬间爆开，霸道地驱散了灶间的陈腐气味。
“真香！”
姜弘新忍不住吸了吸鼻子，肚子不争气地咕噜叫了一声。
周氏也悄悄咽了下口水。
油热透，姜沅将打好的蛋液“哗啦”一声倾入锅中。
热油激荡，蛋液边缘迅速凝固鼓起，形成蓬松的金黄色。
她手腕一颠，锅铲轻巧翻动，将已成型的蛋块划散，变成大小不一的碎金。
蛋香混着猪油香，愈发勾人馋虫。
紧接着，她把那碗焖好的米饭扣入锅中。
米饭还是温热的，与滚烫的锅底、热油、蛋碎相遇，发出更热烈的“刺啦”声。
姜沅不再说话，全神贯注。
左手稳稳把住锅柄，右手锅铲翻飞，下铲、推散、抛起、接住……
动作行云流水。
米粒在热力与铲子的作用下，渐渐分散开来，每一颗都裹上晶亮的油光，与金黄的蛋碎纠缠在一起。
待米粒颗颗分明、热度均匀时，她撒入一小撮粗盐。
盐粒落在热饭上，细微的“噼啪”声清晰可闻。
最后，将那撮碧绿的葱花均匀撒下，快速翻炒几下。
一股难以形容的香气猛然升腾而起！
猪油的丰腴醇厚，鸡蛋的鲜嫩焦香，米饭经过炒制后特有的锅气米香，以及葱花被热力激出的辛香清甜……
几种最朴素的味道，在高温的催化下完美融合，拧成一股直击灵魂的食欲信号。
冲出狭小的灶间，弥漫到食肆大堂。
甚至飘向了门外街道。
“咕咚。”
这是姜弘新咽口水的声音。
“这、这味儿……”
周氏眼睛都直了，盯着锅里那金灿灿、油润润、点缀着翠绿葱花的一锅饭，仿佛看见了什么稀世珍宝。
姜沅手腕再一用力，将整锅炒饭利落地颠出锅，分盛到三个豁口的粗陶碗里。
每一碗都堆得尖尖的，热气腾腾，色泽诱人。
“爹，娘，吃饭。”
她将两碗分别递给早已望眼欲穿的父母，自己端了最少的一碗。
姜弘新接过碗，烫得左手倒右手，却舍不得放下，鼻子凑到碗边深深吸了一口，满脸陶醉。
可就在他要放入嘴里的时候，忽然咽了下口水，将碗放回姜沅面前。
“怎么了？”姜沅正在擦筷子，她低头看向那蛋炒饭，还以为有什么问题。
“沅丫头，爹不饿，你吃吧。”
周氏也放下了碗。
“是啊，沅丫头，这米和鸡蛋都是你爹特意借来给你吃的，快吃吧。”
“我吃不了这么多。”姜沅表示自己大病初愈，胃口很小，要是吃多了反而容易积食。
何况，这炒出来的蛋炒饭也没多少。
“爹娘，你们快吃吧，不然冷了就不好吃了。”姜沅软的不行来硬的，“你们要是不吃，那我也不吃了。”
父母拿她没辙，只好重新把碗端起来。
这香味其实一直勾着他们忍得无比辛苦。
“这蛋炒饭真是香啊。”
姜弘新甚至忘了拿筷子，直接用手捻起一小撮塞进嘴里。
第一口，他顿时瞪大了眼睛，咀嚼两下，喉头滚动，囫囵咽下，连话都说不利索了。
“这、这米……这蛋……咋能这么好吃？我活了半辈子，没吃过这么好吃的饭！”
周氏也小心翼翼地尝了一口。
米饭炒得干爽弹牙，每一粒都裹着蛋香和油润，葱花的味道恰到好处地解了腻，只留满口鲜香。
她吃着吃着，眼圈竟有些红了。
这几日守着高烧的女儿，忧心忡忡，食不下咽。
此刻这碗简单却无比美味的炒饭下肚，暖意从胃里一直蔓延到四肢百骸。
连日的疲惫和心焦似乎都被抚平了些许。
“沅儿，你何时学的这手艺？”
周氏忍不住问，眼里满是惊奇和骄傲。
姜沅低头扒了一口饭，含糊道：“病中昏沉，好像梦见个白胡子老神仙教我的。”
她暂时只能扯个不大高明的谎。
这味道，对她而言其实平平。
调味简陋，食材单一。
远不及她前世或为太子精心烹调的任何一道菜。
但看着他们吃得如此香甜满足。
这比得到太子一句矜持的“尚可”，要实在、温暖得多。
一家三口就站在灶间，也顾不上找凳子。
捧着碗，吃得额头冒汗，满口生香。
破旧的屋子里，一时只剩下咀嚼声和满足的感叹。
浓郁的香气，惊动了四邻。
先是隔壁胭脂铺的娘子，抽着鼻子晃到门口，倚着门框朝里张望。
“姜家嫂子，做什么呢？这香味……勾得人心慌慌的！”
对门酒肆的刘掌柜也背着手踱了过来，本想再嘲弄两句，可那香气一个劲儿往鼻子里钻。
他抽了抽鼻子，到嘴边的话变成了：“啧，什么吃食？咋这么香呢？”
更有一个半大孩子，循着香味跑到食肆门口，扒着门框。
眼巴巴地看着姜沅碗里的金黄的饭粒，口水都快流出来了。
姜沅只作不见，慢条斯理地吃完自己碗里最后一口。
心里却飞快地盘算起来。
蛋炒饭，成本极低，**快捷，香味霸道，最能吸引路人。
若是用料再扎实些，比如加些肉末、时蔬丁，味道层次更丰富。
定价不高，薄利多销。
应是这西市底层百姓和行脚商人能接受且喜爱的。
姜记食肆濒临倒闭，正好可以靠这个先把招牌打出去，攒下第一笔本钱……
正想着，传来一阵敲门声。
“弘新兄弟！弟妹！在家吗？听说沅丫头病好了，我们特意来看看！”
周氏过去开门，一对中年夫妇走了进来。
男人穿着绸衫，面皮白净，眼神活络，是姜沅的远房堂叔姜弘富。
妇人则是一身水红裙袄，头上插着根银簪，脸上扑了粉，带着笑，眼神总不经意地打量着这破败的食肆，她是堂婶王氏。
姜弘新有些局促地迎上去。
“堂哥，堂嫂，你们怎么来了？快请坐。”
家里连张像样的椅子都没有，只能搬来条凳。
姜弘富目光扫过灶台边还没来得及收的三个空碗，鼻翼微动。
残留的香气让他眼底掠过一丝讶异，随即笑容更深。
“路过西市，听说沅丫头大病初愈，心里惦记着，就过来瞧瞧。”
他这话说得亲热，目光却更多落在食肆的格局和陈设上。
王氏上前，亲热地拉住姜沅的手，上下打量。
“可不是，瞧着瘦了不少。丫头啊，听婶子一句劝，这开食肆起早贪黑、烟熏火燎的，不是女孩家该干的营生。”
“你看你，身子本来就弱，再熬坏了可怎么好？不如……”她瞟了一眼自己丈夫，“不如让你叔在柜上给你找个轻省活计，或者，婶子帮你留意个好人家？”
周氏憨厚，只当是亲戚好意，感激道。
“劳堂哥堂嫂费心了，沅儿刚醒，这些事……不急。”
姜弘新也点头：“是啊，孩子病才好。”
姜沅却从王氏那过分亲热的语气里，品出了别样的味道。
再看姜弘富，虽笑着，话题却总有意无意往“食肆生意难做”、“这地段如今也不景气”、“你们两口子身体不好，沅丫头又是个女孩家，撑不起门户”上引。
她轻轻抽回自己的手，脸上带着属于十六岁病弱少女的浅笑。
“多谢堂叔堂婶挂心。我病了这一场，倒想明白许多。
爹娘为了这食肆辛苦了半辈子，我是姜家独女，自该替他们分忧。
这铺子虽旧，却是祖产，灶火虽冷，重新点燃便是。
至于烟熏火燎……”
她顿了顿，目光扫过王氏保养得宜、戴着戒指的手，语气平静无波。
“靠自己的双手挣饭吃，干干净净，没什么不好。
倒是堂叔堂婶事务繁忙，还特意来看我，侄女心里实在过意不去。”
姜弘富脸上的笑容僵了僵。
王氏也讪讪的。
没想到这平时闷不吭声、病怏怏的丫头，说话竟这般绵里藏针。
一句“祖产”堵得他们不好再明着说什么。
又虚情假意地关怀了几句，夫妇二人便告辞了。
临走前，姜弘富还回头看了看这铺面，眼神深沉。
送走不速之客，周氏叹了口气。
姜弘新沉默了一会儿，不知在想什么。
姜沅看着父母蜡黄消瘦的脸颊，想起她们对她毫无保留的信任和关爱。
从未感受过家人关爱的她，心底生起一股保护欲。
她要让他们跟着她吃香喝辣。
让这间小小的的食肆重新活过来。